Gerson G\u00f3mez Salas
Nos desconectamos de la semana laboral. Adentrarnos en el desierto de Coahuila. Donde fue por milenios un mar f\u00e9rtil.
General Cepeda, zona de misticismo. A donde muchos de los habitantes de aridoamerica pasean, por lo menos en sus trayectos hacia Torre\u00f3n, Saltillo o Cuatro Cienegas.
Para quienes solo la nata de contaminaci\u00f3n ya nos asfixia, en la ruta de los dinosaurios, de la familia Moreira y si la necesidad de ir hasta Parras de la Fuente, a degustar de producci\u00f3n vitivin\u00edcola.
En la Hacienda La Florida, territorio de peyote, tornados sin aviso previo y el grave canto del viento.
Sol a todo rigor. Sinuoso camino en terracer\u00eda. Los nogales desnudos. La cosecha fuerte entre septiembre y octubre.
Aqu\u00ed se alzan vi\u00f1edos con variedades de uvas en crecimiento. Protegidos con malla negra. Alimentados por goteo. El desierto produce vino de calidad.
Viajar hasta el Valle de Guadalupe en la Baja California ya no es necesario. Terrones blancos, quebradizos.
Debajo del sol hay vida silvestre. A los citadinos, una de las \u00faltimas ondas g\u00e9lidas del norte, limpian las v\u00edas respiratorias.
Alejados de caminos reales y de brechas poco concurridas. Catar variedades de sabores. Maridaje con algunos alimentos. Contra los vitrales, parece salido de la pel\u00edcula mexicana Hasta el viento tiene miedo.
Nuestro mejor alimento es la paz de la zona. Caminar sin rumbo fijo. Despegar las alas de la imaginaci\u00f3n.
Abstemio por convicci\u00f3n, escuchamos cada una de las explicaciones. En las bodegas conocemos el proceso artesanal de una industria emergente.
A 17.9 grados, se destapa la barrica de roble. Percibimos el aroma de vainilla y la lozan\u00eda del vino robusteciendo.
El desierto de Coahuila es implacable y generoso. Permite gozar del platillo principal. El asado con agua de lim\u00f3n, pepino y menta.
Antes repasamos la sopa caliente de tortilla.
Una \u00faltima caminata en solitario. Sin capucha o sombrero. Con el mismo ba\u00f1o de sol de las vides.
Alzamos los brazos. Desplego mis alas imaginarias. Cierro los ojos. Respiro tan hondo. Recargo de misticismo las explicaciones de Cavazos, pr\u00f3ximo a graduarse de la Universidad Agraria Antonio Narro.
Le damos las gracias por la experiencia. Permitirme escuchar la voz de Dios en el aire.
Dar vueltas como ni\u00f1o. Sin marearse. El d\u00eda pleno en sus brazos. En el territorio de General Cepeda Coahuila.
Ma\u00f1ana continuar\u00e1 el basurero t\u00f3xico de campa\u00f1as pol\u00edticas 2024 y de contaminaci\u00f3n urbana.
Nuestra nariz luce colorada y las mejillas bronceadas. Sanas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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