{"id":90557,"date":"2023-01-06T08:42:01","date_gmt":"2023-01-06T14:42:01","guid":{"rendered":"http:\/\/diariodigitalmx.com\/?p=90557"},"modified":"2023-01-06T08:44:21","modified_gmt":"2023-01-06T14:44:21","slug":"panaderos-xochimilcas-rescatan-sabor-tradicional-de-la-rosca-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodigitalmx.com\/index.php\/2023\/01\/06\/panaderos-xochimilcas-rescatan-sabor-tradicional-de-la-rosca-de-reyes\/","title":{"rendered":"Panaderos xochimilcas rescatan sabor tradicional de la rosca de reyes"},"content":{"rendered":"\n<p>* Buscan conservar recetas heredadas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En estas fechas, las panader\u00edas de Xochimilco elaboran las tradicionales roscas de reyes siguiendo la receta heredada de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Antes del 6 de enero, comienzan a alistarse para ofrecer roscas de primera calidad, horneadas con esmero y coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0001-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-90565\" srcset=\"https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0001-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0001-300x200.jpg 300w, https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0001-768x512.jpg 768w, https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0001.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Don Juan Bautista Osio, oriundo del barrio de Xaltocan de Xochimilco, recuerda sus comienzos como panadero en estas fechas. En sus primeras ventas, narra, ofert\u00f3 alrededor de 30 roscas solamente, actualmente, vende m\u00e1s de 200 piezas en dos d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0002-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-90560\" srcset=\"https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0002-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0002-300x200.jpg 300w, https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0002-768x512.jpg 768w, https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0002.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Explica que su pan se caracteriza por que contiene productos naturales y sin conservadores, adem\u00e1s de elaborarse al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Don Juan afirma que una de sus motivaciones para continuar elaborando roscas de reyes \u201ces contribuir a preservar la tradicional y fomentar la uni\u00f3n de la familia. Alrededor de la mesa, hay ni\u00f1os, t\u00edos, abuelos. Son familias reunidas con la emoci\u00f3n de encontrar un Ni\u00f1o Dios y seguir con la tradici\u00f3n de &#8220;pagar&#8221; los tamales y el atole el 2 de febrero, d\u00eda de la Candelaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0003-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-90562\" srcset=\"https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0003-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0003-300x169.jpg 300w, https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0003-768x432.jpg 768w, https:\/\/diariodigitalmx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230106-WA0003.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Una peculiaridad de sus roscas es que colocan m\u00e1s de 12 Ni\u00f1os Dios, esto como tradici\u00f3n de nuestra familia para agrandar la fiesta y que, a la hora de partir una rebanada, a todos les toque uno. As\u00ed, adem\u00e1s del sabor, la gente nos identifica y se llena de j\u00fabilo al probar una rebanada de nuestro pan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>* Buscan conservar recetas heredadas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. En estas fechas, las panader\u00edas de Xochimilco elaboran las tradicionales roscas de reyes siguiendo la receta heredada de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Antes del 6 de enero, comienzan a alistarse para ofrecer roscas de primera calidad, horneadas con esmero y coraz\u00f3n. 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