Un homenaje gastronómico a la memoria de Don Ramiro Valdez y su hijo Javier Valdez García, que tocará las fibras más sensibles de los asistentes y permitirá conocer los gustos de la familia que hizo posible que el desierto de Nuevo León fuera la cuna de las “Maravillas”, será la Cena – Maridaje que se ofrecerá el 7 de octubre a partir de las 19:00 horas. 

El evento gastronómico se realizará en el Café del Museo, con un menú a 7 tiempos, que ha sido diseñado el chef Valentín Velasco, quien a través de su cocina recreará las texturas, sabores y colores del municipio de García. 

También participan la enóloga Rosapola Valdez García, el sommelier Osvaldo Tinoco y como moderadora Ninfa Romero, Coordinadora de Desarrollo y Capital Humano de 3 Museos. La cena – maridaje, que estará ambientada con música en vivo, tendrá un costo de 1,500 pesos por persona.

El chef Valentín Velasco señala que “el menú se realizó pensando en un homenaje gastronómico al Ing. Ramiro Valdez y su hijo Javier, a partir de distintas tecnologías y conceptos, que permiten destilar emociones y buscar el placer intelectual de los comensales, quienes asumen un papel activo en el acto de comer”.

“Cada platillo representa las emociones, gustos y personalidad de cada participante de la familia y algunos elementos del lugar donde se ubica el viñedo como son las tierras, cenizas o piedras. En conjunto será una experiencia inigualable, cada platillo los llevará a otro nivel de intensidad lo cual considero que será un viaje gastronómico increíble del que no se arrepentirán”, asegura. 

Los participantes podrán disfrutar de las diversas variedades de vino: Vino Don Ramiro Cabernet Suavignon Cosecha Tardía 2020, Maravillas del Desierto, Vino Reserva Gran Espíritu Tinto Cabernet Suavignon 2017, Vino Rojo Don Ramiro Cabernet Suavignon y Colombard 2018; Vino Verbena Merlot 2019, Vino Elixir de la Vida Cabernet Suavignon 2018 y Carignan & Rubí Cabernet 2019.

El menú integrará deliciosos platillos como: Empanadita de chamorro con mole de avellanas, pez en mole verde con farsa de queso, lomo de puerco en pipián de melón con ensalada, chile caribe relleno de carne y frutos secos en salsa de nuez con salvia, corunda de pollo con salsa de flor de calabaza con espuma de epazote y molten de chocolate con chile ancho; y ricos postres como helado de frambuesa con pétalos de rosa, brotes de melón, croqueta de arroz y piedras de dátil.